con ajoblanco y polvo de aceituna negra

con pipas garrapiñadas sobre compota de manzana y reducción de PX (Opción sin gluten)

con huevo, Ibérico, foie, salsa de boletus y tartufata

sobre puré de plátano con pico de gallo y esferificaciones de mango

con huevo, ibérico y salsa romescu

con crema de callos y piparra

con salsa de queso idiazabal (4 uds)

con pico de gallo y salsa de jalapeño

con ventresca de atún

al vapor sobre ensalada de algas, salsa hoisin y su mayonesa.

con pisto manchego y salsa de queso azul

( saquito de pollo y verduras con nata fresca, pico de gallo, mozarella y salsa de jalapeño)