con ajo blanco y polvo de aceituna negra

con pipa garrapiñada sobre compota de manzana y reducción de PX

con huevo, Ibérico, foie y salsa de boletus

Con yuzu, lima, mandarina, esferas de mango y puré de plátano.

con huevo, ibérico y salsa romescu.

con trufa y parmesano

Con crema de callos, piparra y piñones

con salsa de queso Idiazábal (4 uds.)

(opción celiacos)

con ventresca de atún

al vapor sobre ensalada de algas, salsa hoisin y su mayonesa. (4 unidades)

con pisto manchego y crema de queso azul

con costillas de cerdo, setas shiitake, huevos y algas

Con mix de Aliolis y salsa de piquillo.

saquito de pollo y verduras con nata fresca, pico de gallo, mozarella y salsa de jalapeño

con esferas de tomate y roquefort, crema de queso y anchoas.