con ajo blanco y polvo de aceituna negra

con pipa garrapiñada sobre compota de manzana y reducción de PX

con huevo, Ibérico, foie y salsa de boletus y tartufata

Con yuzu, lima, mandarina, esferas de mango y puré de plátano.

con huevo, ibérico y salsa romescu.

Con crema de callos, piparra y piñones

con salsa de queso Idiazábal (4 uds.)

con cebolla morada encurtida y salsa de jalapeño

(opción celiacos)

con ventresca de atún

al vapor sobre ensalada de algas, salsa hoisin y su mayonesa. (4 unidades)

con pisto manchego y crema de queso azul

saquito de pollo y verduras con nata fresca, pico de gallo, mozarella y salsa de jalapeño