Carnes

en salsa ras al hanout

con barbacoa de naranja y miel de romero

a la bourguignonne, velo de ibérico, crujiente de parmesano y parmentier a la mostaza

Con puré de patata violeta, trufa rallada, salsa de queso manchego y humo de roble.

sobre lecho de puré a la mostaza y confitura de pimiento rojo asado

Con salsa de ostras y setas shiitake