carnes

catacaldos

Entrecot Dry Age (350-450gr)

Ración 48.00 €

con pisto y patatas

Alérgenos y trazas

    Alérgenos:

  • Mostaza

Presa ibérica ahumada en roble

Ración 34.60 €

con salsa de queso manchego, trufa y parmentier de patata violeta )

Alérgenos y trazas

    Alérgenos:

  • Frutos cáscara
  • Huevo
  • Lácteos

    Trazas:

  • Apio
  • Gluten

Pluma de cerdo ibérico estofada

Ración 31.90 €

con salsa de ostras y setas sitake

Alérgenos y trazas

    Alérgenos:

  • Moluscos

    Trazas:

  • Cacahuete
  • Frutos cáscara

Costillar de cerdo al horno

Ración 28.20 €

con barbacoa de miel de ro ero y naranja

Alérgenos y trazas

    Trazas:

  • Contaminación cruzada horno

Carrillada a la bourguignonne

Ración 27.70 €

con velo de tocino ibérico, crujiente de parmesano y parmentier a la mostaza

Alérgenos y trazas

    Alérgenos:

  • Lácteos
  • Mostaza
  • Sulfitos

    Trazas:

  • Contaminación cruzada horno

Codillo deshuesado al horno

Ración 24.90 €

sobre parmentier a la mostaza y mermelada de pimiento rojo asado)

Alérgenos y trazas

    Alérgenos:

  • Lácteos
  • Mostaza

    Trazas:

  • Contaminación cruzada horno

Tajin pierna de cordero estofada al Ras al hanout

Ración 26.50 €

Alérgenos y trazas

    Alérgenos:

  • Frutos cáscara
  • Gluten
  • Lácteos

Solomillo de ciervo

Ración 29.80 €

con salsa de gouda trufado, demiglace de sus huesos, trigo tierno y almendra picada

Alérgenos y trazas

    Alérgenos:

  • Frutos cáscara
  • Gluten
  • Lácteos

    Trazas:

  • Apio
  • Huevo
  • Mostaza
  • Soja
Gluten alérgeno
Otros

Para evitar confusiones y agilizar el servicio:
Solo se cobra una cuenta por mesa.
Gracias por su comprensión y colaboración.
Disculpen las molestias.