con patatas y pisto manchego.

ahumada en roble con salsa de queso manchego, trufa y parmentier de patata violeta.

Con salsa de ostras y setas shiitake

con barbacoa de miel de romero y naranja

(pollo butter, lascas de bacalao y gamba roja)

a la bourguignonne con velo de tocino ibérico, crujiente de parmesano y parmentier a la mostaza

con parmentier de patata a la mostaza y mermelada de pimiento rojo asado.